China straat eten > Artikelen

Wat we gewend zijn te zien in Chinese restaurants in Rusland en in Europa wordt beschouwd als een "imperiale" maaltijd. Dat wil zeggen dat alle bekende gerechten, zoals varkensvlees in zoetzure saus, kip kung pao, karper in zoetzure saus, Peking eend en anderen, op tafel werden geserveerd aan het keizerlijke hof. In de oudheid was koken strikt gereguleerd door wetten: de keizer kon bijvoorbeeld zowel rundvlees als varkensvlees met schapenvlees eten, en ministers - alleen schapenvlees. De straatkeuken van China is meer voor gewone mensen. Laten we eens kijken wat je in onze tijd op straat kunt proberen in verschillende steden van het Middenrijk.

Straat "restaurants" beginnen te werken in de ochtend. Het menu bestaat uit Chinese noedels met bouillon en smaken in de vorm van kip, vlees, champignons en groenten. Lekker en bevredigend.

Overdag is de straatkeuken te vinden op drukke plaatsen. Deze inktvissen worden bijvoorbeeld gefrituurd in de dierentuin in Kunming, en het is erg goedkoop.

Na een snack kun je spelen.

Maar het aanbreken van straatvoedsel begint met de zonsondergang. Als we hier overdag passeren, konden we ons niet eens voorstellen wat hier 's avonds zou gebeuren.

Deze foto is de volgende ochtend op dezelfde plaats genomen. Alle medewerkers van het "restaurant" maken oesters schoon op de stoep. Hier is hun behandeling met een heerlijk, in onze termen, product :)

En dan komt de avond. Er is veel vraag naar spiesjes van varkensvlees, lam, kip, inktvis en worst. Dit alles is niet alleen gegrild, maar ook overvloedig bestrooid met chilipepers. Waarschuwing met gebaren om minder peper te doen, anders kun je niet eten.

Inktvis voor deze reis, ik heb enorm gegeten :).

We hebben saury niet geprobeerd. Hoogstwaarschijnlijk lekker, maar ik eet helemaal geen vis.

Kippenpoten veroorzaken ook niet veel eetlust, hoewel ze erg populair zijn bij de Chinezen. In elke winkel kunnen ze worden gekocht in een vacuümverpakking, vervaardigd in de fabriek.

Kakkerlakken, wormen en sprinkhanen durfden het ook niet te proberen, hoewel puur eiwit :). Zelfs onder de Chinezen had dit dienblad echter niet veel opwinding.

Dit alles wordt weggespoeld met thee uit de eigen thermoskan, bron of bier. In toeristische steden zijn er hele geciviliseerde buurten met straatvoedsel. Een beetje duur, maar er zijn tafels en veel schoner. Het assortiment is ongeveer hetzelfde, maar er zijn ook lekkernijen.

Chinese rivierkreeft. Het was te lui om te graven, en bier was er LITE :(. Alle Chinese variëteiten, behalve misschien TSINGTAO, niet meer dan 3%, dezelfde TUBORG geproduceerd in China 2,8% alcohol. Alles voor de gezondheid van de natie!

Eieren worden gekookt in thee of in sojasaus. Smakelijk blijkt. Ik at soortgelijke in Taiwan.

Gebakken tofu met groenten.

In Lijiang begonnen meer paddenstoelen over te komen. Shiitake met kwartel ei.

Vier champignons (diameter van ongeveer 8-10 centimeter) - 35 yuan (350 roebel), maar het blijkt erg lekker.

Nabijheid van Tibet beïnvloedt vleesrassen. Dit is een Tibetaanse jak!

Verkopen en hotdogs. Ik dacht dat de lichte links ook worsten waren, maar nee. Dit is iets bloemigs, in tweeën gesneden en er wordt worst met groenten en mosterd in gedaan. Niet onder de indruk, hoewel een beetje duur :(.

Deze worsten werden verkocht in de oude stad in Dali. Ik vond ze echt leuk, vooral de varkensworst van wasabi. Ah, zelfs de kwijling zelf is begonnen.

Ik heb dit eiwit niet meer geprobeerd. Hoewel waarschijnlijk heerlijk, kan bijna een miljard Chinezen niet verkeerd zijn. :)

Larven van zijderupsen.

De volgende link in streetfood is Ho-go 火锅 of de "Chinese samovar". Dit zijn al kleine restaurants met 2-3 tafels, soms meer.

Kleine bedrijven hebben in de regel geen vergunning voor alcohol en serveren alleen thee, maar verbieden niet dat ze bier van een nabijgelegen minimarkt brengen. In grotere instellingen kunt u ook verschillende tincturen proeven. Wodka doordrenkt met wilde wespen. Er zijn tincturen op verschillende wortels, slangen en zelfs penissen van jonge herten.

En alleen in Dali, niet ver van de oude stad, vond ik een fatsoenlijk bierhuis. Er is zelfs een lokaal DPA-vaartuig (Dali Pale Ale). Niets, goed hoppen, maar de kleur is geen bier.