5 beroemdste nationale gerechten van Singapore

//www.facebook.com/parkhotelgroup presenteert een beschrijving van de nationale gerechten van Singapore.

CHILLI CRAB

De twee bekendste methoden voor het bereiden van krabben in Singapore zijn jus van zoete, pittige tomatenchilisaus of zwarte pepersaus. Het koken van krab met chili bestaat meestal uit twee stappen: eerst worden ze gekookt en vervolgens gebakken zodat het vlees niet aan de schaal blijft kleven.

Onlangs zijn krabben gebakken in eierbeslag of krabnoedels enorm populair geworden.

Laksa

Lax is het geesteskind van de Chinese en Maleisische keuken, met andere woorden, een gerecht van de Peranakan-cultuur (afstammelingen van Chinese immigranten). Er zijn twee soorten laks: kari en assam-laks. Meestal eten ze in Singapore laks met curry, het tweede vind je in de Maleisische regio's, zoals Penang (Maleisisch eiland). In feite zijn alle versies van dit gerecht verschillende soorten vis, bouillon en zelfs noedels.

Traditioneel Singapore curry lax is gemaakt van vermicelli, kokosmelk, tofu (tau pok) met plakjes vis, garnalen en schaaldieren. Om geld te besparen of door een daling van de vraag, kunnen sommige kraampjes weigeren om laks met garnalen en mosselen te maken.

Het hoofdingrediënt van de unieke Singaporese laksa, ook bekend als Katong Laksa, is een vermicelli die in stukjes is gesneden. Traditioneel wordt het uitsluitend met een lepel gegeten! Nu is er veel discussie over wie dit gerecht heeft bedacht.

ROTI PRATA

Roti Prata is een ander intercultureel gerecht dat stevig verankerd is in de keuken van Singapore. Indiase afkomst, Maleisische naam en de Chinezen bereiden het voor! Dit is een briljant voorbeeld van rassenharmonie in Singapore!

Het populaire gerecht van Roti Prat is gemaakt van bloem, kaas, eieren, champignons of zelfs chocolade. Pannenkoeken bakken uit dun deeg en keren verschillende keren om voordat de vulling wordt verpakt. Sommige winkels maken pannenkoeken zo dun dat ze in de pan beginnen te kraken.

Ze worden zelfs "papier" of "zijde" genoemd. Prata wordt geserveerd met vis of kip, kerriesaus, sommigen bestrooien ze zelfs met suiker.

Rojak

Chinees of Maleis Rojak in Singapore is Yutiao (gebakken deeg), taugé, tau pok (bladerdeeg tofu), radijs, ananas, komkommers en geroosterde pinda's. Dan wordt dit alles gemengd met garnalenpastasaus. De set ingrediënten in de Chinese / Maleisische keuken is vrij standaard.

In een andere verre versie van de Indiase keuken, kun je alle ingrediënten voor Rojak kiezen. Rode saus is gemaakt van aardappelen en kruiden. Je kunt ook pindasaus toevoegen.

RIJST CHIKHEN

Meer specifiek is Hainan-kip met rijst het populairste vakantiegerecht in Singapore. Het menu van elk café in Singapore is onvolledig als er geen kolommen met kip met rijst zijn. De hele kip wordt ondergedompeld in een kokende bouillon met varkensvlees, zodat het vlees het aroma absorbeert. In een andere uitvoeringsvorm wordt de vogel ondergedompeld in ijs om een gelei-achtige huid te verkrijgen, die vervolgens gemakkelijk kan worden gereinigd.

Kip kan ook worden gebakken, deze optie wordt "zwarte kip" genoemd om het van het oorspronkelijke gerecht te onderscheiden. Goede winkels kunnen zelfs helpen bij het verwijderen van botten.

Rijst, die wordt gebruikt bij de bereiding van dit gerecht, wordt gekookt in kippenbouillon met gember, knoflook en soms met pandanusbladeren, die een speciaal aroma geven. Kip geserveerd met chilisaus met knoflook en rode peper. Soms wordt het gerecht uitgegoten met donkere saus en worden er gehakte gember aan de lepels toegevoegd.