Acerola-recordhouder: er is niet zoveel vitamine C in een andere bes

Welke soorten fruit en fruit denk je dat de meest bruikbare en noodzakelijke vitamine C in ons hebben? Is citroen, een sinaasappel of misschien een hondroos de beste remedie tegen ascorbinezuurgebrek, dat ons redt van verkoudheid en infecties? Helaas kunnen noch zuidelijk citrusvruchten, noch onze duindoorn of wilde roos bogen op wat een tropische bes genaamd Barbados-kers bezit. Het wordt beschouwd als de wereldleider in vitamine C-gehalte onder alle andere bessen en fruit.

Acerola, of Barbados-kers, wordt in het wild gevonden in de tropen van Zuid-Amerika en op de aangrenzende eilanden van het Caribisch gebied. Dit is een uitgestrekte boom of struik tot 4-6 meter hoog, die tijdens de bloei is versierd met honderden kleine witte en roze bloemen. Maar de kers van Barbados, genoemd naar het eiland Barbados, is niet echt een familielid van de bekende kers of zoete kers. Acerola behoort tot de Malpigische familie, hoewel de boom wel kersachtige bladeren en vruchten heeft.

Deze plant zou een van de vele in het wild groeiende soorten blijven waarvan de lokale bevolking de vruchten verzamelt in het bos als de unieke eigenschappen ervan niet werden ontdekt. Het bleek dat de vruchten van acerola bewust zo'n specifieke zure smaak hebben. De kers van Barbados was het record voor ascorbinezuur.

100 gram Barbados-kersen bevatten tot 3 300 mg vitamine C. Bijvoorbeeld, hetzelfde aantal rozenbottels bevat slechts 1000 mg vitamine, en in zwarte bessen - slechts 200 mg. Citrusvruchten vormen ook geen concurrentie voor Barbados-kersen: ze bevatten slechts 40-60 mg vitamine per 100 gram.

Dankzij een recordhoeveelheid vitamine C is acerola ongelooflijk populair geworden en verspreidde het zich snel naar veel tropische landen. Tegenwoordig wordt het in veel landen van de wereld gekweekt en de kersen van Barbados zijn ver buiten het Caribisch gebied te vinden. Naast de zuidelijke Verenigde Staten, Cuba en andere Caribische landen, wordt een gezonde boom gekweekt in de Filippijnen en Australië.

Acerola-bessen worden niet gebruikt in de officiële geneeskunde en produceren geen medicijnen. Maar ze zijn erg populair geworden als voedingssupplementen. Het bleek dat rijpe, verzadigde roodgekleurde acerola-vruchten qua vitaminegehalte inferieur zijn aan enigszins onrijpe. Om deze reden worden bessen die bedoeld zijn voor de productie van levensmiddelenadditieven geoogst in het stadium van het begin van de kleuring, wanneer ze een roze tint hebben.

Bekijk de video: Huiduitslag - Huiduitslag Met Een Natuurlijke Oplossing (Mei 2024).