Er is een coating voor voedingsproducten ontwikkeld die de houdbaarheid aanzienlijk verhoogt

Volgens studies uitgevoerd in verschillende landen van de wereld, gaat ongeveer 30% van al het voedsel geproduceerd door de mensheid naar de vuilstort. In sommige landen, zoals de Verenigde Staten, bereikt dit cijfer 40%. Dit komt vooral door het feit dat de producten tijdens opslag snel verslechteren onder invloed van temperatuur, microbiologische en andere omgevingsfactoren. Dit ongelukkige feit bracht ingenieurs ertoe om een eetbare film te maken, die de houdbaarheid van producten met 2 keer verhoogt.

Een Amerikaanse startup uit Californië, Apeel Sciences genaamd, heeft meer dan $ 100 miljoen opgehaald om zijn project uit te voeren. Hun innovatieve ontwikkeling - Edipeel-film is de dunste coating die op het oppervlak van fruit wordt aangebracht. Een nieuw type film is uitsluitend gemaakt van plantaardig materiaal en de samenstelling ervan bevat componenten verkregen uit fruit, groenten en plantenmassa. De film voorkomt het verlies van natuurlijk vocht en vermindert het contact van fruit en groenten met pathogene micro-organismen. Dit voorkomt uiteindelijk bederf van producten, waardoor hun houdbaarheid wordt verlengd en hun kansen om in een bak te belanden worden verkleind.

De nieuwe eetbare film heeft al alle nodige controles doorstaan, wordt erkend als veilig voor de gezondheid en heeft toestemming gekregen voor gebruik in de Verenigde Staten. Edipeel is al te zien in verschillende supermarktketens in het land. De ontwikkelaars hopen dat het wijdverbreide gebruik van deze innovatieve coating uiteindelijk de kosten van producenten en leveranciers van groenten- en fruitproducten zal verminderen, evenals de uitstoot van broeikasgassen, zoals methaan en koolstofdioxide, die worden gevormd tijdens de afbraak van voedselproducten.