Kurumba: met uitzicht op de lichten

Het bijgewerkte restaurant Hamakaze Teppanyaki is geopend op het eiland Kurumba - nu zijn onaardse panoramische landschappen verbonden met haute cuisine. Voor Khamakadze, wat 'kustbries' betekent in het Japans, was het onmogelijk om een betere locatie te bedenken dan de kust van de lagune van Kurumba. De kamer is ontworpen voor drieëntwintig gasten, en elk van hen heeft gegarandeerd een panoramisch uitzicht op de oceaan en de lichten van Male in de verte. In dit gastronomische theater, waar het diner wordt omgezet in een interactieve actie, kun je zien hoe chique chef-koks sappig vlees en zeevruchten bereiden, zodat hun smaak volledig wordt onthuld.

Lokale specialiteiten - gele tonijn, zeebaars en kreeft - worden op het menu gepresenteerd, samen met zalm en garnalen. Nieuwe items op het menu zijn Miso Black Cod, die de laatste jaren erg populair is geworden na een hobby voor de Japanse keuken, gebakken Schotse oesters, evenals Green Tea Opera Cake. Restaurantchef Ross Chapman wordt aangemoedigd door de verhuizing naar een nieuwe locatie en het feit dat het restaurant nu meer gasten kan huisvesten. "We zijn altijd op zoek naar ontwikkelingspaden, en dit is een van de innovaties die gasten te wachten staan. We zijn nog steeds op zoek naar innovatieve ideeën om ze te verrassen."

Hamakaze is een van de acht Kurumba-restaurants die gespecialiseerd zijn in Zuid-Indiase, Aziatische en Italiaanse keukens, evenals internationale klassiekers. Dit alles maakt het eiland een ideale bedevaartplaats voor gastronomische fijnproevers die alle kleuren van de eilanden willen kennen.