Constance Hotels & Resorts organiseert het culinaire festival Bernard Luazo

De jaarlijkse culinaire competitie van het hoogste niveau, die werd gehouden van 17 tot 25 maart, bracht 6 van de beste chefs samen, Michelin-sterren in de luxe Constance Belle Mare Plage, op het eiland Mauritius. Hier ontmoetten ze en gingen ze samen met gerenommeerde chef-koks van het Constance & Resorts-netwerk, die een strenge selectie door de jury ondergingen en speciaal voor de gelegenheid speciaal uit Maldiven en Seychellen vlogen. De winnaar van dit jaar was de tandem van Michelin-ster Chef Michael Reis en Constance Ephelia Seychelles Chef Arshil Soopun!

Samen creëerden deze professionele tandems originele gerechten die later aan de jury werden gepresenteerd. De jury beoordeelde het vermogen van de kok om lokale ingrediënten en kruiden te gebruiken bij het creëren van een culinair meesterwerk. Zo proberen de hotels van Constance Hotels and Resorts de uniciteit en originaliteit van hun keuken te behouden, evenals de professionaliteit van hun chef-koks.

Net als eerdere wedstrijden, lieten dit evenement ons dit jaar gastronomische gerechten en koken in de Indische Oceaan combineren.

Ook tijdens het Bernard Loiseau-festival kregen restaurantprofessionals, sommeliers, barmannen, bakspecialisten en obers de gelegenheid om onderling te concurreren en hun vaardigheden te verbeteren. Het gastronomische avontuur is een onvergetelijk evenement geworden voor zowel de deelnemers als de gasten.

Competitie jury

De jury werd geleid door mevrouw Dominique Loiseau, algemeen directeur van de Bernard Loiseau Group, en vice-president van de Relais & Chateaux-keten van charmante gastronomische hotels en restaurants. Samen met haar werd de wedstrijd beoordeeld door Patrick Bertron, de opvolger van de heer Loisot, David Moore, de oprichter van het beroemde tweesterrenrestaurant met Michelinster Pied a Terre, Tereza Nemecek, de organisator van wijnevenementen uit de Tsjechische Republiek, Harald Wolfart (Harald Wohlfahrt) is een chef-kok uit Duitsland, winnaar van drie Michelin-sterren, en Tommy Myllymaki is een chef-kok uit Zweden.