Wijnflessen: wat hun vorm zegt

Als je naar een fles wijn kijkt, kan het je veel over jezelf vertellen. De stijl van de fles vertelt je welk type wijn erin zit. Het ontwerp van wijnflessen is eeuwenlang gevormd onder invloed van tradities en wijnbereidingstechnologieën. Het was een eeuwenoude zet die was ontworpen om het drankje onder andere te laten opvallen.

"De vader van de moderne wijnfles" is Sir Kenelm Digby. Schandalige avonturier, alchemist, een van de oprichters van de Royal Society of London, bekend om zijn romans met royalty's, de initiator van zijn eigen dood om uit de wirwar van problemen te geraken. De Engelse alchemist had veel prestaties - hij veranderde zand in goud en voegde enkele geheime ingrediënten, metalen en oxiden toe. Gebruikt een speciaal luchtinflatiesysteem, waarbij het vuur heter werd.

Sir Kenelm Digby

Met deze nieuwe methode konden duurzamere, dikkere en donkerdere glazen flessen worden geproduceerd. Het donkere glas van Digby beschermde de wijn beter tegen ultraviolette stralen.

Wijnflessen zijn eeuwenlang een zeer duur luxe-item gemaakt door ambachtslieden. Alleen adellijke families en koningen konden ze betalen. Velen van hen waren versierd met familiewapens. Het is geen toeval dat veel technische vooruitgang bij de productie van wijnflessen juist uit Engeland kwam. Hoewel Groot-Brittannië geen eigen wijn produceerde, beweerde het een enorm rijk te zijn en vele wijnregio's over de hele wereld te beheersen. De uitvinding van het dikke glas van een Digby-fles maakte het mogelijk mousserende wijn te produceren. Historicus Gladys Horiuchi van het Institute of Wine in San Francisco merkt op dat de vermelding van mousserende wijnen dateert uit de tijd van het Romeinse rijk, maar er was geen goede manier om ze zo te verpakken dat de bubbels behouden blijven.

Let op de onderkant van de wijnfles. Het is concaaf. Deze traditie kwam uit Frankrijk. De holte van de bodem wordt punt genoemd, en deze depressie diende voor verschillende doeleinden. Allereerst - transportgemak. De flessen werden gestapeld zodat de uitstekende kurk van één fles op de bodem van de voorste rustte. Bovendien werden ze voor een betere veiligheid met stro verzonden om het glas niet te breken. Het neerslag, dat werd gevormd als gevolg van de productie van wijn, nestelde zich langs de randen in een smalle holte rond het bolle deel van de bodem en viel niet in de wijn zelf. Toen wijn uit antieke amforen uiteindelijk naar glazen flessen migreerde, was het voor glasblazers erg moeilijk om een platte bodem te maken. Punt gaf de fles stabiliteit.

Bovendien vergemakkelijkte de bolle bodem het werk van de ober en de sommelier. Het was handig om wijn te schenken door een duim in de uitstulping te steken.

De volgende technische prestatie is opnieuw van de Britten. In het midden van de 19e eeuw vonden ze de vorm van de fles uit, die we tegenwoordig Bordeaux noemen. Ze zag er vrij eenvoudig uit. Omgekeerde, afgeknotte kegel, hoge "schouders", korte nek, concave kromming. De Britten beschouwden deze flesvorm als de meest perfecte.

Alle andere vormen zijn alleen marketing om de wijn van elke regio te onderscheiden. Bourgogne heeft een eigen schuine schouderfles ontwikkeld. Duitsland kwam met een lange, conische fluitstijl.

De Rijn Rieslings worden nog steeds in bruine fluiten gegoten en Moezelwijn wordt geproduceerd in groenachtige flessen. Ten zuiden van de Rhône pronken de producenten van Châteauneuf-du-Pap met hun hemelse banden. Ze maakten flessen met een embleem in reliëf in de nek: een pauselijke kroon die de sleutels van St. Peter tot de hemel bekroonde. In Baden verkopen wijnmakers in de Affentaler-regio (wat zich vertaalt als "Monkey Valley") hun wijn in flessen met reliëf-apen.

Ook in Duitsland ontvingen sommige rheingau-fabrikanten toestemming voor een marketingtruc met fluiten met dubbele Romeinse bogen (verwijzend naar het Romeinse erfgoed van de regio).

Dus vandaag zijn er verschillende basisvormen van wijnflessen.

Bordeaux

De meest voorkomende vorm van wijnflessen, ze hebben rechte zijkanten en hoge verschillende schouders. Cabernet Sauvignon is de meest voorkomende Bordeaux-wijn, maar wijnmakers gebruiken dit type fles voor veel soorten.

Burgundy

Deze flessen hebben een iets bredere basis dan Bordeaux-flessen met zachte schouders. Ze worden vaak gebruikt voor pinot noir en chardonnay.

Elzas / Moezel

Ze zijn langer en dunner dan andere flessen met zachte schouders. De wijnen in deze flessen zijn over het algemeen zoeter en tegenwoordig worden ze steeds vaker gezien met de groeiende populariteit van riesling.

Mousserend

Mousserende wijnflessen zijn bijzonder zwaar om de inhoud onder hoge druk te houden - 3 keer meer dan de luchtdruk in een gemiddelde autoband.

Port wijn

In wezen heeft een fles bordeaux, port, sherry en andere versterkte wijnen vaak een bal in zijn nek, die is ontworpen om overtollig sediment te vangen tijdens het schenken.

Chianti

Hoewel ze niet meer worden gebruikt, onderscheidt een traditionele fles chianti (fiasco) zich door een mand met raffia rond de basis. Dit is niet alleen een rustieke charme - de Chianti-flessen zijn eigenlijk rond en hebben een mand nodig om direct op de tafel te staan.

Flessen variëren ook in grootte en hoeveelheid wijn in elk van hen.

Piccolo - een kwart fles, 25 ml (ook pony, snipe of split genoemd)

Demi - een halve fles, 375 ml

Standaard - 750 ml

Magnum - dubbele fles, 1500 ml

Jeroboam - Double Magnum, 3000 ml